БЕЛЫЙ ЧАЙ

Белый чай — самый деликатный вид чая. Молодые почки и первые листья собирают вручную, после чего лишь подвяливают и сушат. Никакой скрутки, никакого обжига — минимальная обработка сохраняет природный вкус и все полезные вещества. Настой прозрачный, бледно-золотистый, со сладковатым, чуть медовым вкусом.

Белый чай богат антиоксидантами — в первую очередь катехинами. По содержанию антиоксидантов он превосходит зелёный и чёрный чай. Именно поэтому его часто выбирают те, кто следит за здоровьем.

Температура воды: 70–80°С — кипяток убьёт деликатный аромат.
Если заваривать настаиванием:

• 1 г на 100 мл.
• Время заварки: 2–3 минуты.

Проливами:

• 6-7 г на 150 мл.
• Время проливов: начиная с 10-12 секунд
• Хороший белый чай выдерживает 3–5 заварок, раскрываясь с каждым разом по-новому.